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  • Foto do escritorDr. Christopher Mindi Shu

Evitando gases ao oferecer feijão na Introdução Alimentar


Uma das questões comuns que os pais enfrentam ao introduzir alimentos sólidos na dieta de seus filhos é o desconforto causado pelos gases.


🫘O feijão, uma fonte valiosa de proteínas e fibras, pode, por vezes, levar a esse desconforto digestivo.


Uma prática simples, mas muitas vezes não realizada, que pode ajudar a reduzir a formação de gases ao cozinhar feijão, é deixá-lo de molho antes do preparo. Este processo, conhecido como "remolho", envolve colocar o feijão em água por várias horas antes de cozinhá-lo.

Aqui estão algumas razões pelas quais isso é importante e orientações sobre como fazer corretamente:


Redução de fatores antinutricionais: O feijão contém substâncias naturais chamadas antinutricionais, como fitatos e lectinas, que podem dificultar a digestão. O remolho ajuda a reduzir essas substâncias, tornando o feijão mais fácil de digerir, especialmente para os sistemas digestivos sensíveis das crianças;

Minimização dos gases: O remolho ajuda a eliminar parte dos açúcares complexos presentes no feijão que podem levar à produção de gases. Ao deixar o feijão de molho, você está ajudando a torná-lo mais digestível, o que pode reduzir a probabilidade de gases desconfortáveis para as crianças.


Deixando o feijão de molho na prática:


🔹Escolha e lave: Escolha os melhores grãos de feijão e lave-os em água corrente para remover sujeiras e impurezas;

🔹Cubra com água: Coloque os feijões em uma tigela e cubra-os com água em temperatura ambiente. A proporção ideal é de aproximadamente três xícaras de água para cada xícara de feijão;

🔹Deixe de molho: Deixe os feijões de molho por pelo menos 8 horas, ou idealmente durante a noite toda. Esse tempo de imersão ajuda a quebrar os compostos indesejados e facilita o processo de cozimento;

🔹Enxágue e cozinhe: Após o período de molho, escorra a água e enxágue bem os grãos antes de cozinhá-los em água fresca. Cozinhe até que fiquem macios e prontos para consumo.


Incorporar essa prática simples na preparação do feijão pode fazer uma grande diferença no conforto digestivo das crianças, permitindo que aproveitem os benefícios nutricionais desse alimento essencial sem os desconfortos associados aos gases. Como sempre, é importante ficar de olho nas reações individuais das crianças a certos alimentos e ajustar a dieta com ajuda de um profissional capacitado.


E aí, você fazia isso antes de cozinhar o feijão?


Informação tem valor! Envie esse post pra alguém que também precisa saber disso 😊


Dr. Christopher Mindi Shu

Pediatra e Nutrólogo Pediátrico

CRM/SP 156.451 RQE 97336 | 97336-1

Instagram: @doctorshu_ped

Consultório localizado na Zona Sul de São Paulo.

WhatsApp para agendamentos: (11) 93774-2404.


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